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野娇娇那道菜什么做的

2023-10-05 00:49:12 最新资讯 2006浏览

野娇娇是一款传统的传统川菜,主要材料有鸭翅、豆瓣酱、花椒、泡辣椒、干辣椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、味精、料酒等。下面是制作野娇娇的步骤:

野娇娇那道菜什么做的

1. 首先,将鸭翅洗净后切成块状,用开水焯水去腥,然后捞出备用。

2. 随后,将蒜瓣剁成蒜蓉,姜片切成细丝,泡辣椒和干辣椒切成小段备用。

3. 然后,在炒锅中倒入适量的植物油,放入蒜蓉、姜丝、花椒、泡辣椒和干辣椒炒香。

4. 接着,将豆瓣酱加入炒锅中煸炒出红油,然后加入少许的生抽、老抽、味精和料酒调味。

5. 然后,将焯水后的鸭翅块放入锅中翻炒均匀,让鸭翅均匀地裹上调味料。

6. 随后,倒入适量的清水,然后用中小火炖煮20-30分钟,直到鸭翅变得软烂。

7. 最后,调味品入味后,根据个人口味可以适量加入盐或者鸡精来调整味道,炒匀即可。

野娇娇的制作步骤相对简单,但是需要注意的是要掌握好鸭翅的炖煮时间,以确保鸭肉煮熟。经过烹饪后,野娇娇鸭翅酥烂多油香,口感鲜美,辣味浓郁。这道菜肴在川菜中属于较为经典和传统的一道菜,喜欢川菜以及辣味的人们都会很喜欢它。

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