在铁锅里凉糕怎么做

在铁锅里制作凉糕是一种传统的烹饪方法，它可以在家中制作出美味可口的凉糕。下面是一份制作凉糕的简单食谱：

原料：

1. 150克糯米粉

2. 20克淀粉

3. 50克红豆

4. 50克绿豆

5. 100克白糖

6. 500毫升水

步骤：

1. 将红豆和绿豆洗净，放入锅中煮沸，然后将水倒掉。

2. 在锅中加入500毫升水和煮沸的豆子，再煮沸。

3. 在煮沸的水中加入白糖，搅拌至白糖完全溶解。

4. 将糯米粉和淀粉混合在一个碗里，然后慢慢加入煮沸的水中，同时不断搅拌，直到形成稠糊状。

5. 把准备好的稠糊倒入铁锅中，用中小火加热搅拌。

6. 持续加热和搅拌，直到混合物变得黏稠，并且可以从锅边滑下。

7. 把糊状物倒入一个已涂油的模具中，使其平均分布。

8. 将模具放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到糕点完全凝固。

9. 用锅铲将蒸好的凉糕从模具中取出，待其完全冷却。

10. 最后，将凉糕切成小块，可以根据个人喜好在上面撒上一些白糖或蜂蜜，点缀一些水果，即可享用。

在制作凉糕的过程中，铁锅的加热均匀性和导热性会有所不同，所以需要时常搅拌以防止糕点粘在锅底上。凉糕的制作过程需要一定的耐心和细心，但最终制作出的凉糕味道鲜美，口感绵软。在炎炎夏日中享受一碗清凉可口的凉糕，绝对能给人带来一丝丝的舒缓和满足。